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Dans les romans et les opéras chinois, on boit énormément ; la philosophie taoïste, favorable à toutes les extases, encourageait l’ivresse ; quantité de poètes l’ont célébrée ; mais aujourd’hui il est très rare qu’un Chinois « devienne rouge ».

(Simone de Beauvoir, La Longue Marche 1)

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